Menús para sacarnos de apuros y de elaboración sencilla

Menús para sacarnos de apuros y de elaboración sencilla

¡Venga amigas y amigos! No seáis perezosas/perezosos… Es cierto que a veces nos agobiamos con las comidas y no sabemos qué hacer o preparar, pero con un poco de ganas y sin que eche humo el bolsillo podemos preparad platos sencillos y que sorprenderán a todos. Pongámonos manos a la obra… ¡Je! ¡Je! ¡Je! Démosle una grata sorpresa a la familia.

Entrante

Acelgas con patatas a la vasca

Ingredientes para cuatro personas:

1 kilo y medio de acelgas

150 gramos de patatas

3 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite

Sal

Preparación

1. Pelar y picar los dientes de ajo.
2. Limpiar muy bien las acelgas bajo el grifo.
3. Pelar y cortar en trozos medianos las patas.
4. Cortar en trozos muy pequeños las hojas y los tallos de acelgas
5. Poner a hervir en una olla o puchero dos litros y medio de agua con una pizca de sal.
6. Cuando el agua hierva, añadir las acelgas y cocer durante 30 minutos.
7. Enseguida agregar las patatas, quitar un poco de agua y dejar cocer.
8. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír el ajo.
9. Colocar las acelgas y las patatas cocidas en una cazuela, verter por encima la fritura de ajos.
10. Servir.

Segundo plato

Albóndigas en salsa

Ingredientes para cuatro personas.

400 gramos de ternera picada

100 gramos de tocino picado

1 cebolla

1 pimiento asado y pelado

2 dientes de ajo

1 huevo

1 rebanada de pan

Leche

Perejil

Pimienta

1 hoja de laurel

Pimentón

100 gramos de harina

½ dl de vino blanco

3 dl de aceite de oliva

Preparación

1.  En un bol, amasar la carne de ternera y el tocino, junto con el ajo y perejil picados; incorporar la miga de pan remojada con leche y añadir el huevo fresco; salpimentar, t abajar bien y dejar descansar durante 20 minutos.
2.  Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas en una sartén con aceite caliente.
3.  Cuanto estén doradas, retirarlas y disponerlas en una cazuela de barro.
4. En el mismo aceite, rehogar la cebolla cortada fina y, cuando empiece a tomar color, espolvorear con 1 cucharadita de harina y un poco de pimentón.
5. Bañar con el vino blanco y 2 dl de agua, aromatizar con la hoja de laurel y dejar dar unos hervores.
6. Verter la salsa sobre las albóndigas
7. Dejar cocer lentamente, removiendo a menudo la cazuela.
8. Cuando las albóndigas estén en su punto, rectificar de sal y pimienta.
9. Añadir el pimiento cortado a tiras y retirar el laurel
10. Servir en la misma cazuela

Postre

Queso con frutas

Ingredientes para cuatro personas:

4 melocotones maduros

350 gramos de queso blanco

100 gramos de moras

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de nata líquida

1 vaso de agua

1. Pelar los melocotones y partirlos en dos.
2. Ponerlos en una cazuelita y espolvorear con 4 cucharaditas de azúcar. Dejar los melocotones de este modo durante unos 8 a 10 minutos.
3. Pasado un tiempo, echar a la cazuelita el vaso de agua y ponerlo a fuego lento. Dejarlo cocer hasta que la fruta esté muy tierna y el azúcar se haya vuelto almíbar.
4. Mezclar el queso con la nata y dos cucharaditas de azúcar. Remover hasta formar una crema.
5. Repartir la crema en las copas donde se vaya a servir, agregar los melocotones, decorar con las moras y servir frío.